農友：林桂松 產地：嘉義梅山 等級：無毒級(2012)
草生栽培│人工除草│安全用藥│套袋管理│有機混合肥
【訂購頁面，請按此】文：綠農的家 劉哲瑋 2013/09/25
每年10月至11月時序入秋，當空氣中帶有涼意的時候，就是甜柿熟成的季節了！脆甜的口感，光是想像就讓人流口水了... 但是，美味的甜柿要符合「草生栽培」、「無毒管理」標準的卻不多，實在讓人有點遺憾！
甜柿為溫帶水果，台灣的產地多分布於中海拔山區，並種植在陡峭的山坡地上，也因此有著嚴肅的「水土保持」問題...可惜地是，在依賴「除草劑」與「農藥」的慣行農法之下，追求「產量極大」&「賣相漂亮」才是重點。
2011年與嘉義梅山的桂松兄結緣，終於讓我們看到友善的希望！走進桂松兄的甜柿果園，可以感受得到他用心照顧土地的行動力：以人力割草，割過的草自然回歸成為農場的肥料，不僅涵養水土，更肥沃土壤，一舉兩得。
茶鄉阿里山，甜柿風味不輸人
一般想到甜柿，就直覺聯想到台中摩天嶺，但其實嘉義大阿里山梅山地區不只是茶鄉，甜柿種植歷史也有十多年，品質也是一級棒！
桂松兄說，位處海拔800-1500公尺的大阿里山梅山地區，氣候適合甜柿生長；十多年前興起在茶園裡間種甜柿的風潮，利用採茶農閒之時收穫甜柿，增加收益。不過甜柿生長週期與茶樹不同，肥培作業與施藥作業都會相互干擾，幾年不到，紛紛有農友放棄退出，如今走訪該地，徒見幾棵甜柿樹散落在茶園之間，產量少，僅供自家品嚐，完整面積的果園幾乎不多見了！
草生栽培護水土，安全用藥保安心
有別於多數人間種在茶園之中，桂松兄起初便劃定約六分地專心栽種甜柿，種下的500棵果樹如今仍有400棵果樹，成為目前當地產量最多的甜柿果農；而考量果園坡地陡峭，全面採用草生栽培，悉心地照顧難得的土壤資源。走在果園裡，光是想像踩在30至40度的山坡地，背負除草機割草，上下爬坡來回落差近50公尺，是體力大考驗，務農真的不簡單！
然而甜柿照料不易，使用農藥對抗疫病蟲害(註1)仍有需要，桂松兄深刻體認農藥危害，加上熟客回流訂購率高，早已結為好朋友，因此桂松兄用心減少農藥依賴，同時每年七月中陸續將果實套袋，到了十月採收季節，停藥期至少二個半月以上，再再確保送上朋友口中的甜柿，除了甜美之外，更有安心的滋味！
果園是否落實用藥安全，動物們最知道！
果實熟了！香氣濃了！好吃的味道，人愛吃，動物們更愛吃！在這段熟成的時間裡，桂松兄的果園聚集了來自四面八方的甜柿行家，猴子、松鼠、老鼠、五色鳥、畫眉與更小型的昆蟲們，呼朋引伴大快朵頤！
往往套袋拆開，紅通通的甜柿屁股老早就被咬了一口，甚至遠遠就可以看到掛在枝頭上的套袋破了大洞，看到這個畫面，桂松兄都自嘲，「這裡有很多沒身分證的！每天都來光顧！所以我們只能動作比他快才行！」
註1：甜柿果樹有落葉特性，加上角斑病會加速落葉速度，導致光合作用下降，壓縮果實成長機會，提早熟成，食用品質較差；因此農友於每年七月中旬套袋前，會全面噴撒預防角斑病的藥劑，也是最後一次的農藥使用，及至十月上旬的採收期，約有二個月以上的停藥期。
