蔬果小百科

火龍果 供應農友:陳德源、黃金魚、莊榮華、林裕財
    產  季:7月至12月

【紅肉?白肉?傻傻分不清楚】紅肉、粉紅果型較小(約8兩-12兩),白肉大個頭的可超過一斤(16兩);紅肉果型圓渾較甜,白肉修長清甜微酸。紅肉皮薄細緻;粉紅&白肉果皮較厚。

【甚麼時候吃最好吃】 採收後待水分褪去,外表有點乾枯皺皺,最好吃!所以收到醜醜的火龍果,不要以為不新鮮喔!一般而言,採收後放進冰箱保存一個月是沒問題的(建議使用報紙+塑膠袋包覆後,保鮮度較佳)


甜 柿 供應農友:林桂松
    產  季:10月初至11月初

果樹有落葉特性,加上角斑病會加速落葉速度,導致光合作用下降,壓縮果實成長機會,提早熟成,食用品質較差;因此農友於每年七月中旬套袋前,會全面噴撒預防角斑病的藥劑,也是最後一次的農藥使用,及至十月上旬的採收期,約有二個月以上的停藥期。

目前台灣的栽培品種因不需要經過脫澀即可食用,節省採收後處理的勞力甚多,加上果形大,果色佳,與台灣原有的澀柿自然形成品隔。柿子的營養豐富,尤其是甜柿富含β-胡蘿蔔素、維生素A及C,並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。

產地當天現採約8至9分熟果實,下午包裝出貨,隔天即宅配到家;因熟度足,到貨時都可以品嚐,冷藏後食用風味更佳!喜愛硬脆口感,請於到貨五天內食用最佳;喜愛香軟口感,到貨後可於常溫下放置五天,待果實稍軟即可品嚐!


蜜 柚 供應農友:劉志雄
    產  季:9月

為葡萄柚及柚子接枝的品種,果實風味清香,果肉清甜多汁,沒有葡萄柚的酸與柚子的澀,更富含維生素C與纖維質。蜜柚皆為產地當天現採,隔天宅配到家;可多放幾天(5~10天不等),待表皮消水之後再食用,亦可冷藏後再切開食用,冰冰涼涼風味更佳喔!

芋 頭 供應農友:陳殿樟
    產  季:11月至4月

冷凍保存可保鮮一年。新鮮芋頭連皮洗淨,晾乾削皮後(不可再清洗,削皮時注意表皮乾淨),依往後用途,可以切塊、切絲、切條、切丁…等,用塑膠袋分袋包裝,將袋口繫緊,放入冷凍庫,取出要用時,如用蒸的可先解凍較快,如直接下鍋煮不用解凍,不失風味。 

【芋頭蒸排骨】豆鼓1大匙加米酒1大匙放入杯中,用小湯匙剁細碎;取排骨1斤放入小鍋中,加入薑末、蒜末、辣椒末以及剁細碎的豆鼓和米酒,再加入醬油2大匙,糖1茶匙,將所有材料抓麻均勻,醃20-30分鐘。取一盤子,將芋頭切塊平鋪在盤底;將醃好的豬小排平鋪在芋頭切塊上,整盤放入大鍋中隔水加熱 (可電鍋蒸),開大火,水滾後轉中小火,共30分鐘,最後灑蔥花再蓋鍋蓋蒸1分鐘即可。

洋 蔥 供應農友:彩虹農場
    產  季:4月至5月(冷凍6-9月)

【有機洋蔥好滋味,出貨不分等級,大中小顆各有風味】

大顆:涼拌沙拉脆甜足,中顆:炒菜煮湯(不需味精),自然鮮美,小顆:整顆下鍋滷肉最讚,非常好吃!【如何保存】放在乾燥通風的籃子/網袋,能保存一至二個月。

【農夫心裡話】別人的洋蔥比壘球還大,我們的洋蔥卻只有高爾夫球大,少數有棒球般大就好開心了!嚐試有機耕作四年來,每年賣相都比不上市面上吃農藥&化肥的慣行洋蔥,不過營養價值高的洋蔥,絕對需要友善的照料,即使顆粒較小,但肉質扎實,入口安心的滋味更是無價!

【到貨小提醒】

Q:洋蔥好醜,怎麼不適青綠色的,根本不新鮮!?

A:洋蔥出貨前都要經過曬乾或風乾,讓水分散失才能寄出,方可耐保存。加上都在田地上曝曬,難得乾燥後,又不能用水清洗,因此到貨的洋蔥表皮看起來乾乾、醜醜又帶點土沙,都是正常的狀況。

Q:洋蔥怎麼保存,可以放多久?

A:若到貨後,洋蔥仍有水分較多的狀況,沒關係,只要在陽光下曝曬,或者至於乾燥通風處風乾,讓表皮的水分乾燥,一般來講在常溫下,都可以保存1個月至2個月,是非常耐保存的喔!

Q:不良品判定?


A:到貨二天內,若有摸起來較軟爛甚至是發霉的狀況,便是洋蔥本身狀況不佳,以上狀況若非常嚴重(大於5顆以上),請不吝來信或來電指正,非常感恩。

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