2013年9月25日 星期三

【農友小故事】與動物賽跑搶收 林桂松的阿里山甜柿 20130925

農友:林桂松 產地:嘉義梅山 等級:無毒級(2012)
草生栽培│人工除草│安全用藥│套袋管理│有機混合肥


【訂購頁面,請按此】文:綠農的家 劉哲瑋 2013/09/25


每年10月至11月時序入秋,當空氣中帶有涼意的時候,就是甜柿熟成的季節了!脆甜的口感,光是想像就讓人流口水了... 但是,美味的甜柿要符合「草生栽培」、「無毒管理」標準的卻不多,實在讓人有點遺憾!

甜柿為溫帶水果,台灣的產地多分布於中海拔山區,並種植在陡峭的山坡地上,也因此有著嚴肅的「水土保持」問題...可惜地是,在依賴「除草劑」與「農藥」的慣行農法之下,追求「產量極大」&「賣相漂亮」才是重點。


2011年與嘉義梅山的桂松兄結緣,終於讓我們看到友善的希望!走進桂松兄的甜柿果園,可以感受得到他用心照顧土地的行動力:以人力割草,割過的草自然回歸成為農場的肥料,不僅涵養水土,更肥沃土壤,一舉兩得。

茶鄉阿里山,甜柿風味不輸人


一般想到甜柿,就直覺聯想到台中摩天嶺,但其實嘉義大阿里山梅山地區不只是茶鄉,甜柿種植歷史也有十多年,品質也是一級棒!

桂松兄說,位處海拔800-1500公尺的大阿里山梅山地區,氣候適合甜柿生長;十多年前興起在茶園裡間種甜柿的風潮,利用採茶農閒之時收穫甜柿,增加收益。不過甜柿生長週期與茶樹不同,肥培作業與施藥作業都會相互干擾,幾年不到,紛紛有農友放棄退出,如今走訪該地,徒見幾棵甜柿樹散落在茶園之間,產量少,僅供自家品嚐,完整面積的果園幾乎不多見了!

草生栽培護水土,安全用藥保安心

有別於多數人間種在茶園之中,桂松兄起初便劃定約六分地專心栽種甜柿,種下的500棵果樹如今仍有400棵果樹,成為目前當地產量最多的甜柿果農;而考量果園坡地陡峭,全面採用草生栽培,悉心地照顧難得的土壤資源。走在果園裡,光是想像踩在30至40度的山坡地,背負除草機割草,上下爬坡來回落差近50公尺,是體力大考驗,務農真的不簡單!


然而甜柿照料不易,使用農藥對抗疫病蟲害(註1)仍有需要,桂松兄深刻體認農藥危害,加上熟客回流訂購率高,早已結為好朋友,因此桂松兄用心減少農藥依賴,同時每年七月中陸續將果實套袋,到了十月採收季節,停藥期至少二個半月以上,再再確保送上朋友口中的甜柿,除了甜美之外,更有安心的滋味!

果園是否落實用藥安全,動物們最知道!

果實熟了!香氣濃了!好吃的味道,人愛吃,動物們更愛吃!在這段熟成的時間裡,桂松兄的果園聚集了來自四面八方的甜柿行家,猴子、松鼠、老鼠、五色鳥、畫眉與更小型的昆蟲們,呼朋引伴大快朵頤!

往往套袋拆開,紅通通的甜柿屁股老早就被咬了一口,甚至遠遠就可以看到掛在枝頭上的套袋破了大洞,看到這個畫面,桂松兄都自嘲,「這裡有很多沒身分證的!每天都來光顧!所以我們只能動作比他快才行!」



註1:甜柿果樹有落葉特性,加上角斑病會加速落葉速度,導致光合作用下降,壓縮果實成長機會,提早熟成,食用品質較差;因此農友於每年七月中旬套袋前,會全面噴撒預防角斑病的藥劑,也是最後一次的農藥使用,及至十月上旬的採收期,約有二個月以上的停藥期。

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