【彩虹農場】洋蔥的好，大家都知道，但是有機管理的洋蔥卻少有 20110325

洋蔥的好，大家都知道，但是有機管理的洋蔥卻少有。

綠農的家/輝祥習農兩年來，第一項友善環境的農產品與大家分享！

【訂購頁面，請按此】◎洪輝祥，寫於 2011/03/25

圖：彩虹農場的洋蔥！正式與大家見面！

圖：再過三周即可採收，寄請期待鮮甜美味的洋蔥！

決定要生產『友善環境、有機栽種』的洋蔥，嚇走兩位工作人員。
因為痬病的防治與雜草的管理，是兩項大考驗。

2010.12.15第1天栽種的洋蔥

圖：第12天洋蔥才要挺力茁壯的樣子

圖：第41天洋蔥與雜草爭取陽光的照拂

下圖：第51天阿不來訪(大年初三)

圖：第70天(經過15位ㄚ賞美女團人工除草)洋蔥的模樣

圖：第103天(2011.03.23)的洋蔥，克服痬病危機，再過三周即可上市

慣行農法的防治策略，在栽種的第五天即開始噴灑除草劑，而殺菌劑則是約半個月噴灑一次農藥。如此可以防止痬病的擴散，並絕除雜草，讓洋蔥不會被生長速度快的禾本科與其他雜長蓋住。

圖：對照：附近慣行洋蔥第五天即噴除草劑、殺菌劑

圖：除了洋蔥，沒有可以活的生命！這叫做農業？

圖：化學農藥不只汙染土地、扼殺生態(含菌種)，也威脅你的健康！

說穿了，這都是成本考量，卻將環境與消費者健康置之度外。

兩年來，我們讓彩虹農場朝有機化演替，草生栽培、昆蟲多樣化，土讓也富有機質與多元菌相。健康的土地自然有抵抗疫病的機制。再請附近ㄚ賞來幫忙除草，讓他們有工作機會。記得每回向他們道謝時，他們會說：是我們要感謝你啦，你讓我們有工作。但是你這樣耶合嗎？這真是讓我難以回答的好意。

因為洋蔥是許多人生食，與料理的最愛，卻也因為價格不貴，農民只好拼命以量取勝，犧牲洋蔥的質、土地的健康、與糧食的安全。

農業的本質是甚麼？
他不是農夫一鋤鋤的耕耘、一滴滴汗水灌溉出來的嗎？
如果只計算如何降低成本，那麼除草劑、農藥與化肥，將是導致我們化工產物上癮症的引子。最後我們犧牲自己的健康，連同付出讓土地酸化與環境生態瓦解的代價。

去年12.15日栽種，到現在103天，再過三周即可採收。不像市面上的大顆，產量約只有慣行的一半。但是，我們彩虹農場卻成為鄰居農民採野菜(龍葵：黑甜菜)的好所在，瓢蟲、蚱蜢、青蛙、白腹秧雞玩耍的地方。這樣的洋蔥，顆顆紮實，粒粒剔透。

大一點的，涼拌沙拉脆甜俱足、中顆的炒菜煮湯(不放人工味精)，就是最佳的鮮美味道，小顆的，是拿來滷肉的最佳配方，保證比肉品更快搶食完畢喔！

對了，拿友善環境、有機管理的洋蔥來泡成洋蔥紅酒， 更是家人一大福音。